呑める!飲める!

綺麗なお月様でありんした。

仕事中だよね?

いや~、心清らかになるお月様でありんした。

だから仕事中でしょ?

あれはもう、この世のものとは思えない美しさどすぇ。

………仕事してんのかコイツ………

な、リコルクです。

してます!してます!サンドイッチです!

今回は「ローストポークサンド」です。

サンドイッチにしては厚いカット。を目指して、とにかく「しっとり」を目標にしました。

コントラストをとる為に「タプナード」の作製。

オリーブ、ケッパー、アンチョビ、ニンニクを文明の力でペーストに。

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香ばしさやジューシーさよりも「しっとり」で仕上げた豚肩ロース。

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チーズと、たっぷりの「木所ファーム様」の元気野菜を加えれば………………

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おおおおお!

飲めるぞおおお!

きっと忘年会の後でも楽しめますよ。

「ラーメンも良いけどサンドもね」

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今年最後のサンドイッチ

お客様より「リコルクさんは、どうせアレでしょ?健康診断なんて受けてないんでしょ?駄目だよ~、もう若くないんだから」

なんて言われる事がありますが、いえいえ!ちゃあんと半年に一度は「アントニオ医院」で問診を受けてますよ。

毎回、聞かれる事は一緒なのものでして、いつも「はい」と、答えてます。

さて、明日は13日!

そうです。今年最後の「サンドイッチの日」です。

今回の食材は、ドーンと「豚肩ロース」

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これをマリネして、ゆっくり火入れしていきます。

ゆっくり?

えっ?!

ゆっくり?

間に合うよね?リコルクさん!

楽しみにしていて下さいませ。

そうそう

気になる健康診断の結果ですが…………

いつもだいたいた同じで「元気:A」です。


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あのアンセムをもう一度

色々と荷物が届いたり届かなかったり、メニュウが決まったり決まらなかったり、価格交渉が上手くいったりいかなかったり、12月って感じです。

そんな中、絶好調の木所ファーム様がリーキ(ポワロー葱)の収穫です。

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しっかりマリネして、生ハムや流行り?!のジャーキーと一緒にボナペティです。

勿論、サラダも豊富なお野菜で提供いたしております。

是非、お試し下さいませ。


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12月・年末年始営業日のお知らせ

最近の女学生はマスクしててもスケバンに見えませんね。

大丈夫っすね?大丈夫っすよね?

ハラスメンってないっすよね?

な、リコルクです。

遅くなりましたが、営業案内でございます。

8日(日)定休日

15日(日) 定休日

21日(土)クリスマスディナー完全予約制

22日(日)クリスマスディナー完全予約制

27日(金)年内営業最終日

28日(土)休業

29日(日)休業

30日(月)おつまみセットお渡し 

                      12:00~1700

31日(火)おつまみセットお渡し

                      12:00~15:00

新年は4日(土)より営業致します。

※予約状況により、急遽変更の可能性もございます。

宜しくお願い致します。

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豚も煽てりゃ木に登る

最近、毎日のように「ビーフジャーキー」や「ポークジャーキー」を仕込んでいるのには訳があります。

「おっ!美味いねえ~」

ゲストの方々がおっしゃって下さいますので調子にのってる訳です。

ただ、これが面白くて「銘柄(産地)」「部位」「調味料」「火入れ」など色々と試すと発見が多いのです。

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「うん、これも良いねえ」

そっ、そうっすかあ?

どんどん登って行きます。

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「こう言うバージョンもなかなか」

あざーす!

どんどん登って行きます。

そして、てっぺん付近に近づいた頃に悲劇が起こ…………喜劇が起こります。

リコルクの治らない癖

えっ………と………評判だったレシピは………どれ……だっけ?

今夜もお茶目なリコルクです。

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赤いカクテルが美味しいぞ

8日ぶりの晴れなんですってよ奥様!

洗濯するザマス。

お布団干すザマス。

陽当たり良好の当店は、昼間の仕込みはTシャツ姿で調度良いのです。

の、リコルクです。

で、何を仕込んだかと言うと

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ザクロ

そうです。フレッシュグレナデンシロップです。

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市販のグレナデンシロップは、もはやザクロが入っていない物も多くございます。

今宵のご注文は「赤いカクテルウォッカ!」や「赤いカクテルラム!」とか「赤いカクテルカルヴァドス!」とか、おっしゃって頂ければ御用意いたします。

「赤いトラクター!ヤ◯マー!」

………それは燃える男です…………

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クリスマスディナー

気温が低くなってまいりましたが、湿度があれば「へっちゃら」なリコルクです。

勿論、大切なゲストの皆様の為に暖房を入れておりますので御安心下さいませ。

さて、オステリア時代より14回目になりますクリスマスだけの本格ディナーコース。

今年はクリスマスっぽくない日程になってしまいますが(土日開催の為)12月21日、22日で行います。

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ご予約、心よりお待ち申し上げます。

※完全予約制です

※当日は御予約のお客様のみの営業となります。

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◯◯納め

物凄い霧でした。

幻想的を通り越して、少し恐かったです。

昨日は、お休みを頂戴して、色々と納めてまいりました。

スタジオにてロック遊び納めをして、しっかり暴れ?ました。

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その後、偶然入店出来たので、◯ちゃん食堂納めをして、しっかり暴れ?ました。

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シメは、これで胃を暴れ?させ……………

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これは納めではなく、もう一回位食べそうだな……。

さあ!11月最終週!

いよいよ脳も身体もフル回転です。

ノエルのご案内も近々お知らせ致します。


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多少のヤンチャも男の魅力

びっくりデス。

さすがにタオルケット掛けました。

服着ろよ!

の、リコルクです。

日付けが変わる頃に来店されるゲストの方々で「何かガツンとくるの下さい」と言うリクエストをいただく事も少なくはありません。

色々と想う事もお有りなのでしょう。

今日という日の最後に、多少ヤンチャされるのもパターン化した毎日からの解放になるのではないでしょうか。

そこで

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ヤンチャです。

こういうフィニッシュも、少年の心を忘れない男達の「遊び」「冒険」のような気がする訳です。

………………少年は……酒は飲まんが………

是非、ヤンチャしてみて下さい。

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2019ヌーヴォー

近所の銀杏並木も徐々に色付き始め、可愛らしく頬を赤らめた様な木々も目立つ夕暮れ時、マフラーを巻いた女性が身体を丸め足早に歩いている中、相変わらずのTシャツ姿で、諸々の予防の為にマスク着用のオヤジが恥じる様子もなく堂々と歩く。

そうです。私です。リコルクです。

さあ!いよいよ今夜0時!

ボジョレー・ヌーボー解禁です!

もしも永眠された大統領がヌーヴォーを造っていたなら、日本輸出用のエチケットには「令和元年」って表記してくれただろうなあ。

などと考えながら、カウントダウンを楽しみにましょう(なんのこっちゃ)

是非、お立ち寄り下さいませ

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欲しいなあ「ドメーヌ・シラク」

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