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1/26(土)ウィークエンドブランチ&昼BAR

こんにちは

本日のブランチメニューのご案内

*パスタブランチセット ¥1000

・サーモンとブロッコリのフェデリーニ・パン・サラダ・デザート・コーヒー

*オステリアブランチセット ¥1000

・仔羊のロースト・ライス・サラダ・デザート・コーヒー

*メニューのコーヒーはプラス300円で生ビール又はグラスワインに変更可

*12:00~16:00の営業です

ご来店お待ちしております

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不摂生不足!?

皆様

隊長は大丈夫ですか?

えっ!?赤レンジャーの事?

の、オステリアなオクヤマです

果たして「赤レンジャー」が隊長なのかどうかは深く考えず

体調管理は食事から!

そしてビタミン、栄養補給!

そして何より「適度な不摂生」←これ大事ですぞお!

ってな事で大量の苺(さがほのか)でウォッカソーダを作っております

ささっ皆様、しっかり夜を楽しみましょう!

本日は「大粒牡蠣」「イベリコ豚」「国産牛」などなどおつまみも充実しております

今晩は冷えそうですが、苺は凍らせてございませんのでご安心を

ご来店お待ちしております

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終わり無き戦い

Ca2u8rhy Cailkvm6 こんにちは

月曜日にワイン生産者のセミナーに行ってまいりました

「ヨスコ・グラヴネル」

我々が「ダミアン」の「師匠」と呼んでいる人物である

イタリア国内であっても全く催事に顔を出さず、海外なんて・・・・・

のお方が来日してくれました(実はアメリカに2回程行った事があったようです)

畑、醸造論など専門分野は、勿論ですが、何より「哲学」に興味を持ちました

誰もが思い描く「自分はこう有りたい」とか「こういう風に生きていく、歩んでいく」という理想や願望で妥協してしまう部分での徹底さ

セミナー開く方なので当たり前かもしれませんが「凡人」には、こういった刺激は必要

職人・アスリートな方々と一緒ですね

野球選手の生い立ちみたいのをテレビでみると、少年期の辺りで「凡人」の妥協点があるわけです

高い志に妥協するのであれば、妥協しない志を持つのが「凡人」とすれば

彼らの「それ」はまったく別世界

そんな彼らに我々「凡人」が共感すべき事があるのだろうか?

興味深かった点があります

己がひとつの結果を求めて探求する際、試行錯誤を繰り返す。とか、何度も失敗をしました。などのエピソードはよく聞きます

面白い所は、いかに失敗するであろう工程を試さない。という事

万が一を試さない

理由は、いかなる手法があろうとも、それで生まれた結果が己の求める「それ」とは違った場合

その手法、結果を生んだ人(企業)に対して、決して否定はしないし、敬意も持っている

肝心なのは己の望む結果ではない事

つまり彼にとって、その「手法」は「試さなくて良いもの」から「してはいけない事」に変換される

試行数が少ないからこそ成功の道のりが短い

そして成し得た「手法」は誰も真似の出来ない(真似する気になららい)ものになる

後追い、モノマネの人々も「そもまでしなきゃいけないの!?」「だったら・・・・・」と、なってしまう

彼自身、お手本もなければ真似る物(人)もない

そんな彼を真似る事って不可能に近いですよね

お手本を真似てる間に、お手本が進化しているのですから

2013年現在、彼の最も新しい市場にあるビンテージは2005年のワインです

醗酵に半年×半年の一年、大樽にて7年・・・・・・・

ダミアンも凄いけど、ヨスコは恐ろしいです

ただ、彼は素朴な農夫、そしてとってもシャイなワインの作り手

人柄で、作品の味が伝わってきます

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21日(月)営業時間のお知らせ

こんにちは

本日21日(月)は講習会につき

20時より営業いたします

宜しくお願いいたします

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1/19(土)ウィークエンドブランチ&昼BAR

こんにちは

本日のブランチメニューのご案内

*パスタブランチセット ¥1000

・牛バラ肉ラグーのフェデリーニ・オニオンしらすサラダ・パン・デザート・コーヒー

(ビーフシチューとミートソースの中間みたいな感じです)

*オステリアブランチセット ¥1000

・鶏もも肉とほうれん草のカレー・オニオンしらすサラダ・ライス・デザート・コーヒー

(ココナッツが香るカレーです、ターメリックライスでどうぞ)

*メニューのコーヒーはプラス300円で生ビール又はグラスワインに変更可

*12:00~16:00の営業です(売り切れの際は御免なさい)

ご来店お待ちしております

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いけない予期不安

関東から北の地方の最高気温にビックリ!

シャンパンが冷えてる気がしないではないかあ!

こんなに寒いのに「今年の花粉飛散情報」

去年の5~6倍。ここ10年で3番目に多くなる・・・・とか・・・・

残雪がありますので足元には注意して下さい

以上の情報を1分位でテレビでやってました

心配しにくいよおおおお!

電話が鳴る・・・・・・・・

予約だ!

取る

営業・・・・・・・・・

↑4~5回繰り返す

先輩に教わった対処方で観念させる

気がつくと「予約」の電話は1本も無し・・・・・・

大嫌いな「予期不安」をしてしまいそうになるのを自制する

大丈夫、大丈夫

皆様をお迎えする為の準備は万端でございますし

営業前半は若い!?スタッフもヘルプで居るし

今日も楽しくまいりましょう!イエーイ!

・・・・・・決して壊れているわけでは無いオステリアなオクヤマでした・・・・

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あっちもこっちも雪景色

こんにちは

昨日は、臨時休業をしてしまい

大変ご迷惑をおかけいたしました

スタッフ一同、「移動」が多い職場ゆえ、ご理解下さいませ

東京に降る雪は「午後」からが当たり前!と、油断しておりました

一夜明け、首都高に直結する高速道路から「閉鎖」のため降りてきた車両の列が果てしなく続く道路沿いに住む吾輩・・・・・・・・・

もはや挫けそうである・・・・・が、スイマセン号が出動可能という事で、いざ!!

今日は「木所ファーム」さんに行ってまいりました

当たり前ですが畑一面真っ白でございます(写真無し・・・ってか余裕無し)

尻込みするスイマセン号にムチを入れ、いざ!!

頭ふりふりスイマセン号←本当に嫌がってるみたいだ

お尻ふりふりスイマセン号←可愛いとかの問題じゃねー

ご近所さんの目があるので早々に退散

大通りは大渋滞、抜け道は雪道、スイマセン号はツイストを踊って・・・・

皆様も足元には十分気をつけてくださいね

さて、夜は冷えてまいりますので、ホットカクテルも雪景色といきましょうか

「アイリッシュコーヒー」

ホットカクテルのスーパースタンダードでございます

そ・こ・で!

せっかくエスプレッソマシンがあるのだから、「クリーム」ではなく「ミルク」を使用してみよう!

従来のそれが「ウィンナーコーヒー」だとすれば、これは「カフェラテ」

勿論クリームの方が油がありますしコクもございます

「ミルク」の使用は当然あっさり味になりますが、アルコールとの混じり合い方が面白く、どんな感じかと申しますと「おかわり」したくなる味でございます

もうちょっとイタズラのしがいがありそうですが、先ずはお試し下さいませ

Caqs7zjc

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1/12(土)ウィークエンドブランチ&昼BAR

こんにちは

今年最初のブランチメニューのご案内

*パスタブランチセット ¥1000

・スズキとアサリのフェデリーニ・ハモンセラーノのサラダ・パン・デザート・コーヒー

(ボンゴレロッソにスズキのポワレを乗せちゃいました)

*オステリアブランチセット ¥1000

・雲仙しまばら鶏の油淋鶏仕立て・色々リーフのサラダ・ライス・デザート・コーヒー

(骨付きもも肉で食べごたえアリ!)

*メニューのコーヒーはプラス300円で生ビール又はグラスワインに変更可

*12:00~16:00の営業です(売り切れの際は御免なさい)

ご来店お待ちしております

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あれ!?もう一週間経過?

七草粥セットを販売しているのを見て

季節・風習・文化ってのは、こんなにめまぐるしいスピードで行われている事に

新年早々「余裕の無さ」を実感している

オステリアなオクヤマです

今日は愛しき「木所ファーム」さんからの「初荷」

おすすめは「おいおいオステリアなオクヤマさん!このほうれん草はガムシロップでボイルしたのかい?」

っていう位に、あっま~い「ほうれん草」

どうしよう・・・オロオロ・・・・どうしよう・・・・オロオロ・・・・

牡蠣がいたので「合体!」

本日のアミューズ決定!

ってな感じで今年も毎日午後はオロオロいたします

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謹賀新年

あけましておめでとうございます

皆様、年末年始は如何お過ごしでしたか?

「帝京長岡」は試合結果の字幕ばかりで、VTRを見れず

なんだか寂しいオステリアなオクヤマです

明日5日は土曜日ですが、「ウィークエンドブランチ&昼BAR」は

お休みさせていただきます(食材が整わない故、ご理解下さいませ)

2013年のブランチは12日(土)よりスタートいたします

フードメニューが整うのは、7日(月)からと思われますが、18:00~のBAR営業は通常通りですので、是非ご来店下さいませ

今年もスタッフ一同、元気いっぱいに皆様の素敵なBARライフのお手伝いをいたします!

明るく元気に前向きに!「時代」のせいにするのも、もう飽きたのだあ!

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