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乱入!?プルミエアベニューの巻き

戦友のシェフとソムリエールが切り盛りする大人気店

「プルミエアベニュー」

この春、移転新装オープンしたのですが、中々邪魔しに行けませんでした

突然伺い、驚かせようと思ったのですが

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満席で入店出来ず・・・・・こちらが驚かされました

ペンギンさんとウエイティング

特製のシャンパン(炭酸水)とサービスのアミューズ(ナッツ3個)を冗談で提供出来る程の余裕ぶり←さすがだな

さてアミューズ

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とうもろこしのババロアと雲丹とジュレのロワイヤル

もちろん、こうなります

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あ~あ、やっぱり・・・・

鮎ペーストと破竹!

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クレマンが開きます。そして空きます。

前菜は他に、カツオのサラダとアオリイカとトマトのお皿をチョイス

そしてメインは、豚肩ロース!

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何故、赤い液体があるかと言うと

で~かいレバーも登場!

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メドックが空きます・・・・・・

いや~!とっても酔っ払・・・・美味しくいただきました!

素敵な仲間達に感謝感謝!

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皆さんも是非乱入!?してみて下さいね!

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梅雨入りにツユ入り

例年より早めの梅雨入りです

「Dickey Betts」の「Rain」でスタートです

梅雨入りなだけにツユ入りメニューの紹介

先日、余裕(焦りつつ)で仕込んだアイスバインは

こうなりました

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ツユ入り!

営業終了後

管理人と監督にせがまれ

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ツユいり!

今週は早くも3名様に「少しふくよかになりましたね」

の、お言葉をいただきました

本日も皆様のご来店心よりお待ち申し上げます

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逆算出来ない男たち

早いもので5月も最終週

そして本日は最終週の初日

支払い・・・・・・振込み・・・・・仕入れ・・・・・メニュー組み・・・・

先週末に溜め込んだ伝票整理・・・・・・

そんな中・・・・何故!?

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アイスバインの仕込み・・・・

逆算出来ない男たち・・・・・・って

俺じゃん!!

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5/25(土)ウィークエンドブランチ&昼BAR

こんにちは

本日のブランチメニューのご案内

*パスタブランチセット ¥1000

・ホタルイカのフェデリーニ・チキンサラダ・パン・デザート・コーヒー

*オステリアブランチセット ¥1000

・乳飲み仔牛ロースのロースト・チキンサラダ・ライス・デザート・コーヒー

*セットのコーヒーはプラス300円で生ビール又はグラスワインに変更可

*12:00~16:00の営業です(売り切れの際は御免なさい)

ご来店お待ちしております

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掲載されました~

紫煙・・・・・・・・

って事で「Jimi Hendrix」の「Purple Haze」でスタートです!

~うまい料理と酒に舌鼓を打ちながら、

会話を楽しみ、

ゆっくりと紫煙をくゆらせるーーー。

そんな至福の時間が味わえる飲食店を紹介。

神奈川で見つけた157軒の中から

好みの一軒を探してみてはいかがだろう~

こんな文頭で始まるガイドブックに紹介されました

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ありがたや。ありがたや。

愛煙家の方々も、そうでない方々も(分煙のお店も多いです)

見て下さいね~

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今年から人材不足により、ランチ営業を休止していた

仲間のレストランが、半年経ってようやくスタッフ加入となり

来月よりフル稼働するそうです

いいなあ~!いいなあ~!

こうしちゃおれん!!

我々も何とかせねば!

せっかくガイドブックに載ったのに、人手不足を理由に

来店していただいたゲストに迷惑はかけられません!←あたりめーだ

スタッフ急募でございます!

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野菜で元気になってます←マジで

特に何か理由がある訳でも無いのに

何故かワインのコルクが貯まってまいります

「なんかちょっとお洒落かも?!」

と、これまたワインの木箱にコルクを山盛りにして店先に置いて(飾って?)おきます

いやいや、それでも増える一方でしょ?

と、思った頃に近所の少年達に「コルクブーム」が巻き起こる

ビンテージ年度を読み上げたり(そのうち銘柄読めるんじゃなかろうか)

あれこれお気に入りを持ち帰ります

「しめた!」とばかりに補充

喜んで持ち去る

ブームが終わる前には在庫?も無くなるかも!?

ってな事で今夜は「Deep Purple」の「Child In Time」です

オクヤマグループ各店では「元気野菜ブーム」でございます

お肉の料理もこんなひと皿になります

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野菜は飲めます!そして元気になります!

今日も各店にて「元気な野菜達」がお待ちしております!

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早いもの勝ち

いやいやいや。

まあまあまあ。

おやおやおや。

異常なまでに元気なミントでございます!

今夜は絶対「ミントジュレップ」で決まりです!

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飲んでる間に育っていきそうだぞい

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元気なお野菜いかがです?

~木所ファームさんより

季節のお野菜が届きました~の巻き

青っ!皮硬っ!甘っ!

な、そら豆は焼こっ!

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美味っ!甘っ!

な葉玉ねぎは・・・・・焼こっ!

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デカっ!白っ!

なラディッシュは・・・・考えよっ!

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他に、エグっ!味濃っ!なルッコラやら

甘っ!ヤバっ!なスナップエンドウやら

沢山入荷いたしました

ナヌっ?こんな時間っ?仕込もっ!

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5/18(土)ウィークエンドブランチ&昼BAR

こんにちは

本日のブランチメニューのご案内

*パスタブランチセット ¥1000

・リングイネ、イベリコ豚のラグー・とうもろこしのサラダ・パン・デザート・コーヒー

*オステリアブランチセット ¥1000

・サワラのフリット、野菜あんかけ・とうもろこしのサラダ・ライス・デザート・コーヒー

*セットのコーヒーはプラス300円で生ビール又はグラスワインに変更可

*12:00~16:00の営業です(売り切れの際は御免なさい)

ご来店お待ちしております

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惑わされずに

サイクルといたしまして

火曜日に週末の天気を信じて

水曜日にメニュー構成やら食材の発注やら

木曜と金曜に仕込む

ウィークエンドブランチが出来る迄であります

週の始めと週末の気候差、気温差が激しい週が続いております

冷製のものでも提案しようか?

などど考えていると・・・・・・

まさに今!気温がぐっと下がり雨、雨、雨・・・・・・・

なので

只今、イベリコ君がお鍋でグツグツ煮込まれ中

今週末は双方ともアツアツメニューに決定です

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フリスコへの想い

大好きな街

「サンフランシスコ」

ひょんなことから「フライドチキン」を食べに行った事を思い出しました

そうだ!アレを作ろう!

「アレ」とは・・・・・・・・・・・・・

お店のスタッフが、「オーダーは?フライドチキンだね?フライドチキンでしょ?」

小心者の私が、「はい。観光にきました。私はフライドチキンが食べたいです。どうぞ宜しくお願いします。」

お店のスタッフが、「イモ?パスタ?それともコールスロー?」

小心者の私が、「はい。カプチーノをひとつお願いいたします」

こんなやりとりだったと記憶しております

次のスタッフの質問は、きっと映画「ブルースブラザーズ」の「アレサ・フランクリン」の如く「もも肉かい?胸肉かい?」

かと思いきや、すっと立ち去りました

(ちぇっ!部位の選択は出来ないのかあ)

カプチーノではなく「バドワイザー」を飲まされながら待っておりますと・・・・

来ました来ました・・・・・ん!?・・・・おおお!!なるほど!

部位は選べない筈です

手羽も胸もササミももも肉もボンジりもヤゲン軟骨も全て入っております

入っておりますってか、つまりこんな感じ

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半身のフライドチキンでした

今日は、こんなワイルドなフライドチキンをオステリア風にアレンジして提供いたします

ちなみに、その店では横にコールスローとポテト(両方添えるのに何故聞く?)ミネストローネとビスケット・・・・・・くう~ロックなひと皿だぜ!

そう言えば「スターシップ」が言ってましたね

「シスコはロックシティー」だって・・・・・・

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季節は確実に変わりつつ・・・・

こんにちは

福島県の海水浴場では3年ぶりに海びらきが可能になった所があるようです

素敵な事ですね

今夜は「Chris Rea」の「On The Beach」でスタートです

今日は天気が良い(良すぎる?)ので、ご近所さん御免なさいの

燻製祭りをいたしました

本日のお薦めは「穴子」

出来栄えはと申しますと・・・・・・・

「真空パックで七味マヨ付けて売れ!」

ってな感じです

でもって、例によって何故写真が無いのかと申しますと

燻製前に素敵な被写体に遭遇!

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季節は確実に変化しております

ほのぼの~

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5/11(土)ウィークエンドブランチ&昼BAR

こんにちは

本日のブランチメニューのご案内

*パスタブランチセット ¥1000

・渡り蟹のフェデリーニ・ミラノサラミのサラダ・パン・デザート・コーヒー

*オステリアブランチセット ¥1000

・仔羊のビール煮・サーディンのサラダ・バターライス・デザート・コーヒー

*セットのコーヒーはプラス300円で生ビール又はグラスワインに変更可

*12:00~16:00の営業です(売り切れの際は御免なさい)

ご来店お待ちしております

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元気に社会復帰を!

気が進まないとか、無気力だったりとか!

じゃあ、いつやるんだ!

暇でしょ!

じゃない、オステリアなオクヤマです

そんな頑張ってる皆様に「Ray Charles」の「Hard Times Blues」を!

今日は風が強いせいで、店先に看板を立てていない可能性がございますが

ご安心を!元気に営業中でございます

大型連休からの適切な社会復帰方法は、アフターファイブの過ごし方ですぞ!

ささっ!思い出してみて下さい・・・・・

夕焼けに光る赤提灯を!(当店にはございませんが)

炭火の香ばしい香りを!(当店にはございませんが)

手に圧し掛かる大ジョッキの重みを!(当店は軽いですが)

日本の未来は飲食店からですぞお!

なんだか大きく出たなあ・・・・・・こいつ・・・・・私ぃ~!?

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5/4(土)ウィークエンドブランチ&昼BAR

こんにちは

本日のブランチメニューのご案内

*パスタブランチセット ¥1000

・イベリコサラミのナポリタン仕上げ・とうもろこしのサラダ・パン・デザート・コーヒー

*オステリアブランチセット ¥1000

・牛ハラミ肉のグリエ、赤ワインソース・とうもろこしのサラダ・ライス・デザート・コーヒー

*メニューのコーヒーはプラス300円で生ビール又はグラスワインに変更可

*12:00~16:00の営業です(売り切れの際は御免なさい)

ご来店お待ちしております

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連休後半戦!ですぞ

ゴールデンウィークもバリバリ営業中の

オステリアなオクヤマです

・・・・あっ、5日(日)はお休みをいただきますです

バリバリ営業するには訳がございます

その①:皆様がご来店して下さいますが故

その②:ガスレンジが崩壊寸前、稼がねば故

その③:平日になかなか中原まで足を運ぶのが困難なゲスト様の為故

その④:スイマセン号のターボが永眠し、稼がねば故

その⑤:当グループを愛してくださっております最高のゲストの方々の為故

その⑥:連休したらどこかでバイトしちゃいそうな故

バリバリ営業日です!

ブランチメニューは決まってないけど・・・・・

バリバリ営業中です!

ちなみに先週の「おふらんすサンドイッチプレート」

Cafy8hnv バリバリ営業中です!

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