サンドイッチやります
秒読みと言えば………
「梅雨明け!」
そうそう。ようやく雨から解放です。
「感染拡大防止策!」
そうそう。油断は出来ません。当店も緊張感を持って取り組んでおります。
「他には?」
えっ、と………
「いやいや。サンドイッチですよサンドイッチ!」
31日は「サンドイッチの日」ですからね。
ちゃあんと日曜日から仕込んでおりました。今回のメーン食材は、みんな大好き「ラルポーク」の肩ロースです。
しっかりスパイスでマリネします。
じっくりと時間をかけて冷燻にいたします。
ここまですると、火入れの仕方によって様々な加工商品にできますよね。
今回はベーコンやパストラミの様な食感にならないように、低温でしっとりローストいたしました。
フィリング用にローストポテト
黄色いトマトのフレッシュソース
で、
マスタード、マヨネーズを塗ったパンにチーズ、ポテト。スモークローストポーク、そしてフェンネルをたっぷり挟み?!ます。
付け合わせは「トマトソースのトマトサラダ」勿論、お野菜はすべて「木所ファーム様」の元気なお野菜です。
スモーキーなローストポークのサンドイッチ!きっと素敵な初体験になりますよ。
※感染拡大防止策といたしまして、入店制限をしております。
ご来店の際は、お電話にてご一報頂けますよう宜しくお願い申し上げます。
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