ミートテックのお陰で暑くて暑くて汗だくです。
の、リコルクです。
本日31日は「サンドイッチの日」
短い営業時間ではありますが、しっかり用意いたしました。
今回は「アリスタパニーニ」です。
イタリアはトスカーナ風のローストポークです。
部位は、みんな大好き「肩ロース」
お掃除をしてますと、筋に沿って開けますので、ハーブとニンニクでマリネします。
形状を戻して150℃で焼き上げます。
オニオンとチーズ、コールニッションに粒マスタード、ポテトとトマトと………………
で、
あー。あー。あ゛ーー。
飲めるやつですね。コレ。
是非、ご利用下さいませ。
この度、21日をもって緊急事態宣言が解除される事になりました。
待ち望んでいた解除ではありますが、飲食店へは引き続き時間短縮営業の要請が出ております。
リコルクでは、要請内容に従い運営しております故、3月中の営業時間を下記の通りに致しました。
20日(土) 貸切につき一般営業はお休み
21日(日) 休業
22日(月)～31日(水) 18:00~21:00
※酒類の販売は20:00迄
時間短縮営業のご理解、宜しくお願い致します。
↑こんなにしっかり表記されているのに、全く気が付かずに購入&完食 ヒリヒリ
そう言えば、前のは黄色かったね
再延長の緊急事態宣言中ではございますが、感染拡大防止策、神奈川県からの協力要請事項に従い営業致します。
15:00~20:00(酒類提供19:00迄)
今年の3月は2月と暦が一緒ですので、土曜日の本日が「サンドイッチの日」なのであります。
今回は、題して
（珍しくタイトルからです）
「スブラキパニーニ」です。
（成る程、なんのこっちゃって事ね）
おそらく、こんなネーミングの食べ物は無いでしょう。
「サンドイッチ」ではなく「パニーニ」なのは単純に「パニーニ」専用とも言えるパンを使用するからです。
（そうか、イタリアンな感じなんだね）
「スブラキ」はギリシャのソウルフード的な料理。
（イタリア関係ねぇー）
昔、ロンドンのスブラキ専門店でハマってしまったのです。
ただ………ギリシャでも日本でも食べた事が無いので、テイストはロンドン風。
ギリシャ料理をロンドンテイストでイタリアのパンに挟んだサンドイッチです。
肉は、バランスを考慮し「豚肉」と「牛肉」を選択。
（実際その店のメニュウにビーフスブラキってあったし）
オレガノをたっぷり効かしてマリネします。
「ザジキ」を作ります。
（きゅうりヨーグルトのソースと言うかディップと言うか）
双方とも、しっかり水抜します。
肉は、しっかり香ばしさを出す（これ大事）為にグリルします。
このグリル感がヨーグルトに合うんです。
ソテーやローストではマリアージュになりません。
リーフとチーズ、トマトにたっぷりのオリーブオイル、ポテトも添えてロックンロールです。
（ロックンロール？！）
是非、お試し下さいませ。
あっ、もちろん串は打ってません。
昨夜、緊急事態宣言の再延長決定が発表されました。
解除の期待をしておりましたが、やむを得ません。収束に向けて、もうひと踏ん張りでごさいます。
21日迄の再延長の期間、要請内容等が変更される場合もございます。
都度、考慮した上で運営してまいります。
【3/6(土)~3/21(日)営業予定】
※テイクアウト商品の販売営業は終了いたします。
※毎週土曜、日曜を営業日として参りましたが6日・7日は休業致します。
※期間中の平日、月曜～金曜は休業致します。
※13日(土)14日(日)は15:00~20:00(酒類提供19:00迄)にて営業致します。
※20日・21日は現在未定でごさいます。間近の判断になりますが、決定次第当ブログにてお知らせ致します。
飲食店が閉店している暗い夜道を、ご帰宅される方々が居られます。
バーマンとして、何もお世話させていただけない歯痒さで悔しいです。
様々なジャンルの唄の歌詞で、「春になったら」とか「4月になれば」という表現で希望や終息を唄っておりますよね。よね？よね！？よね！！
どうぞ皆様も、ご自愛いただき素敵な「春」をお迎え下さいませ。
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